Bodegas Bilbaínas

Bodegas Bilbaínas, fundada en 1901 por el empresario bilbaíno Santiago de Ugarte, es una de las bodegas con mayor historia de la zona, ubicada en el mítico Barrio de la Estación de Haro. Posee la mayor superficie de viñedo de Haro con 250 hectáreas situadas alrededor de la bodega y 3.400 m 2 de calados subterráneos. Iremos al viñedo y visitaremos la antigua bodega para conocer de cerca nuestra historia. Aprenderemos conceptos básicos sobre la vid, las uvas, el vino, los aromas y sabores presentes en el vino y pondremos a prueba nuestros sentidos del olfato y el gusto catando mosto (los niños) y vinos (los adultos) como los sumilleres profesionales. Será una experiencia dinámica, didáctica y a la vez divertida en la que todos podrán interactuar con la enóloga.

En Bodegas Bilbaínas se combinan por igual tanto prácticas tradicionales como otras propias de la viticultura más avanzada para garantizar la máxima calidad. Entre las primeras, se practica la poda manual, la poda en verde, el deshojado manual, la eliminación de uvas y la vendimia manual. Entre las segundas: la viticultura de precisión o la técnica de confusión sexual contra las plagas. La historia demuestra que la capacidad y la voluntad de innovar es un rasgo casi de nacimiento en Bodegas Bilbaínass. La inquietud creativa y el rol movilizador de los equipos de Enología es clave para el mantenimiento de esta dinámicas. El responsable de Enología en Bodegas Bilbaínas es Alejandro López y a él se deben muchas de las iniciativas más recientes de Bodegas Bilbaínass.

Aromas y sabores del vino en familia

Recorrido por la historia de la casa antigua bodega y calados subterráneos. Importancia y singularidad del viñedo aprender conceptos básicos. Zonas de La Rioja, variedades de uva, qué es una cepa, partes de la cepa, ciclo biológico de la vid, con un soporte gráfico (cuadernillo). Actividad de aromas y sabores del vino con los ojos tapados y nuestros sentidos del olfato y gusto intentaremos adivinar aromas y sabores que luego trataremos de buscar en los vinos y mosto. Hablaremos de los tipos de sabores y sensaciones táctiles que podemos diferenciar durante la cata. Los adultos catarán 2 vinos y los niños mosto.

Descubriendo los secretos de la poda

Breve visita a las instalaciones históricas de la bodega. Traslado al viñedo, explicación de la tarea de la poda y el porqué de su importancia Poda, recogida y atado de sarmientos. Almuerzo.

Picnic en viñedo

Breve visita a las instalaciones históricas de la bodega. Descubrir el viñedo justo antes de la vendimia. Técnicas de plantación vaso y espaldera, y ciclo vegetativo de la vid. Almuerzo.

Vendimia

Breve visita a las instalaciones históricas de la bodega. Explicación del proceso de maduración de la uva. Aprender a recolectarla. Pisado de la uva y explicación del proceso de elaboración. Cata del mosto. Almuerzo.

Viña Pomal es uno de los vinos más excepcionales y con más tradición del país. Un vino fiel como pocos al estilo clásico del auténtico Rioja. Las excelentes características del viñedo, propiedad de la misma bodega, la cuidadosa selección de la uva – 100% Tempranillo – y el esmerado proceso de crianza en barrica bordelesa de roble americano confieren a Viña Pomal ese estilo único que lo sitúa como un estandarte entre los vinos de la Rioja.